【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、わずかなバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味が広がり、中間ではクリーミーさが増し、バランスの取れた酸が支える。フィニッシュは滑らかで心地良い。 【余韻】中程度の長さで、ほのかにバターの風味が残る。
Tom Goreが手掛けるシャルドネは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した白ワインです。フルーティーでありながら、複雑な味わいを持ち、特に果実味が際立っています。バランスの取れた酸味とクリーミーな口当たりが特徴で、幅広い料理と合わせやすいワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このシャルドネは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、部分的にオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月程度で、香りや味わいに深みを与えています。
外観
輝きのある淡い黄色で、レモンのような明るい色調が特徴。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開けた直後は新鮮な青リンゴや洋梨の香りが立ち上り、次第にバターやトーストのニュアンスが現れる。時間が経つと、ドライハーブやミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が豊かで、酸味がしっかりと支える。タンニンはないが、繊細なクリーミーさがあり、バランスが取れている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特に魚料理や鶏肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。