テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香、さらにハーブや花の香りが広がる。第二アロマとしては、軽いスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では酸味がしっかりとしており、タンニンが滑らかに感じられる。フィニッシュには、心地よい渋みが残る。 【余韻】中程度の余韻で、果実とスパイスの風味が続く。
キャンティは、トスカーナ地方の代表的な赤ワインで、特にサンジョヴェーゼ種から造られることが多い。トスコロは、伝統的な手法を用い、地元のテロワールを反映したワイン造りを行っている。キャンティの特徴は、果実味と酸味のバランスが取れ、料理と合わせやすいこと。特にパスタや肉料理との相性が抜群で、イタリア料理を楽しむ際に欠かせないワインだ。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
トスコロでは、伝統的な手法を用いて発酵が行われる。通常、ステンレスタンクでの発酵を経て、オーク樽で熟成させる。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度で、ワインが果実味を保持しつつ、複雑さを増すように工夫されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にスラッとした跡を残す。
香り
初めは黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのアロマが現れ、微かに土のようなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、酸味がしっかりとしたバランスを保っている。中盤では果実味が豊かに広がり、滑らかなタンニンが感じられ、心地よい余韻へとつながる。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。友人とのカジュアルなディナーや、イタリア料理と合わせて楽しむのに最適。