テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やスパイスの香りが広がる。熟成によるニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはミネラル感とともに複雑さが現れる。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の風味が続く。
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・シャボーは、ヴァンサン・ソーヴェストルによって手掛けられた高品質な赤ワインです。コート・ド・ボーヌの特有のテロワールが表現されており、深みのある味わいと複雑な香りが特徴です。このワインは、フルボディでありながらエレガントさも兼ね備えており、特別な場面にも適した選択肢となります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、手摘みで収穫されたぶどうは、温度管理されたタンクで発酵され、マロラクティック発酵が行われる。その後、フレンチオーク樽で熟成され、しっかりとした味わいを得る。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に透かすと美しいオレンジの縁取りが見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれて、スパイスや土、わずかにバラの香りが現れる。複雑な香りが心を引きつける。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さが口に広がる。中盤では酸が鮮やかに現れ、タンニンは滑らかで上品。バランスが良く、ややミネラル感も感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適なワイン。