【外観】透明感のある淡い黄色。\n【香り】第一アロマには柑橘類や青リンゴ、白花の香りが広がり、第二アロマとして軽い酵母の香りも感じられる。\n【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立つ。中間で豊かな果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸が残る。\n【余韻】心地よい酸味が残り、長い余韻が楽しめる。
アッシリティコは、ギリシャのサントリーニ島を代表する白ワインで、ヴールヴーケリが手掛けています。このワインは火山性土壌から生まれる独特なミネラル感が特徴で、地中海の気候と相まって、フレッシュでエネルギッシュな味わいを提供します。アッシリティコは、特にシーフードや軽い料理との相性が良く、食事を引き立てる存在として評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
アッシリティコは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。熟成は数ヶ月行われ、フレッシュさを保ちながら、ワインに複雑さを与えるために軽い樽熟成を取り入れることもあります。
外観
淡い黄色から黄金色を帯びており、透明感があり輝きが強い。ホワイトワインらしい清涼感と粘性が見られる。
香り
開いた直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体として新鮮でありながら複雑さを持つ香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味がしっかりとした印象。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も感じられる。タンニンは控えめで、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後までと予測され、熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽めの料理と相性が良く、特に夏の暑い日に楽しむのに最適なワイン。