テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成とともに、バニラやカカオの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かでしっかりとしたタンニンが感じられます。中間では、フルボディの膨らみがあり、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの余韻が印象的です。
ドウロ・ピンタス・ティントは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、ワイン・アンド・ソウルによって造られています。この生産者は、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、高品質のワインを生み出すことに特化しています。ドウロの特有のテロワールが反映されたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワイン・アンド・ソウルでは、伝統的な手法を重視し、手摘みのぶどうを使用しています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成にはオーク樽が用いられることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光にかざすと、輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。バランスが良く、深みのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、滑らかなタンニンが心地よい。中盤では果実味とともに、しっかりとした酸が現れ、全体のバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残り、深い味わいを感じる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと共に楽しむのが推奨される。