テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、次第にバニラやカカオの香りが感じられます。最後には、スパイスや土のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がります。中間ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、フィニッシュにはココアのような深い余韻が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が心地よく残ります。
イヴォン・モーはフランスのボルドー地域で知られるワイン生産者で、特にメルローの栽培と醸造に定評があります。このワインは温暖な気候と粘土質土壌から生まれ、果実味と柔らかなタンニンが特徴です。メルローの特徴を引き出すために、バランスの取れたアプローチで醸造され、食事と合わせやすいスタイルを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このメルローは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるために慎重に管理されます。熟成期間はおおよそ12か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は明るく、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが主張し、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてバランスの取れた香りの層が感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が引き締め、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスの良い味わいが感じられ、飲みやすさが際立つ。
総合
2021年は飲み頃で、早めに楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成でさらに深みが増すだろう。友人とのカジュアルなディナーやバーベキューにぴったりのワイン。